食堂背后的食品安全问题，一直都是家长与学生们关注的问题。

作为A级餐厅的工商食堂，

食材来源是否安全合格？

食物制作是否规范卫生？

餐具是否按规清洗消毒？

接下来跟随小工的镜头一探究竟吧~

食品来源

来源安全可靠

工商食堂的食材来源都有固定的供货商，

且有营业执照与质检报告。

供货商均有营业执照和检查报告

食品质量和安全有保障

每一份检测报告都有

食品生产许可证和营业执照

肉类均有动物检疫合格证

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蔬菜制定供货商

每日新鲜配送

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（图为已经清洗过的蔬菜）

干净整洁的库房

入库时间、到期时间

清清楚楚

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工商食堂的食材来源都有固定的供货商

且营业制造与质检报告齐全

采用国家规定标准的非转基因粮油

    操作过程

操作规范、过程卫生

全体员工持健康证上岗

各项检查严格规范并记录在册

操作环境干净整洁

各项检查记录保障过程科学可控

每日按照进度和环节进行填写

用制度保障安全卫生

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食材摆放整齐有序

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    餐具消毒

食品安全一直是工商食堂的底线

餐具经过清洗后放入消毒柜进行消毒，

确定师生吃得放心、吃得安心。

所有餐具按规清洗

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餐具清洗完毕后放入消毒柜进行消毒

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    留样制度

严格的留样制度

留样范围包括所有菜品

早中晚每餐每样必须留样

食堂留样按照规定严格执行

留够48小时，留足125克

    食堂环境

窗明几净 明厨亮灶

干净整洁的食堂

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    严格管理

制度上墙

成立明厨亮灶管理小组，明确管理

食品安全主体责任公示

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食堂管理公示栏

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